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高血压吃火锅的注意事项


冬日过节、家人团聚,少不了的美食就是一桌热气腾腾的火锅,一家老小围坐在一起,洋溢着热烈融洽的气氛,非常符合大团圆这一中国传统文化。但对高血压病人来说,吃火锅其实有很多注意事项:

1.自制蘸料。在选择锅底和小料时,要尽量清淡。像我们经常见到的芝麻酱、沙茶酱之类的蘸料,味重、油多、热量高,最好不吃。建议自己调制蘸料,放一些葱、姜、蒜、醋提味,少放一点酱油即可。

2.多涮新鲜菜,少吃加工肉。比如火腿或熏制品,里面含的盐分大大超标,会升高血压。

3.不宜多吃内脏。火锅涮菜经常会有一些动物内脏,如脑、心、肚、肾等胆固醇含量都很高,高血压患者应尽量少吃。

4.不喝“营养汤”。很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富。事实恰恰相反。反复沸腾后的火锅汤中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、盐、嘌呤等有害成分却特别多。

5.少喝冷饮。很多人吃火锅时喜欢喝冷饮,虽然过瘾却很危险。过冷刺激下,血管容易收缩,升高血压。也不要喝太甜的饮料,最好喝温和的茶水。

6.少打“持久战”。吃火锅很容易拉长战线,三四个小时下来,常常会过度饮食,除了大量食物集中在胃部,引起胃肠不适外,还可能把横膈膜向上推,引起血压波动,诱发心脑血管急症。

7.注意空气的流通。环境温度突然变化,不论变热还是变冷,都可以引起血压波动,因此要避免在闷热的、空气不流通的环境里就餐。特别是使用炭炉火锅时,要注意让空气流通。否则会造成室内氧气浓度不足,当木炭燃烧不完全时,会产生大量的一氧化碳与二氧化碳等有害气体,引发中毒现象。

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