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夏季饮食健康:火锅配菜怎样选


夏天到了。要注意夏季饮食健康。在夏季吃火锅的时候火锅配菜要合理,有的人在夏季吃了火锅后几天出现牙龈出血红肿、口腔溃疡等等的症状,这些都是火锅配菜没选对,那吃火锅时火锅配菜怎样选?
    一.餐后多吃些水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后吃上一两个水果可防止“上火”。
    二.调味料要清淡。调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大。使用酱油、麻油等较清淡的调料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。    三.加些白莲。白莲不仅富含多种营养素,还是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养,有益健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
    四.可以放点生姜。生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
    五.适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用。
    六.多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
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