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重庆火锅的两大魅力文化让人们越来越喜欢


人们受用火锅,自有文化在。如果文化的含义为精神和物质的总和又偏于 精神的话,那么它深厚的底蕴就不只表现在历史悠久源远这个层面上,而就现实而言,除上述特点、特色也是题中应有之义外,还主要体现在“流长”即“流”到现代层面的文化内涵上。

一是重庆火锅文化的大众性。这是火锅生存发展的主体。它从形式到内容,广大受众对此都认可买单。无论是迎宾火锅,聚会火锅,还是婚宴火锅,都有一个量化,即多元化,大众化,火锅很少有单锅一元化的食客。火锅文化的大众性还表现在菜品的多样性、广泛性和适应性,无论哪类菜系或食谱,都难于与之匹敌:别类有之它有之,别类乏之它多之,别类无之它具之。此外,它的大众性又可以从它服务对象和价格的定位上看出:中底档居多,高档很少。

二是重庆火锅文化的前瞻性。从理论上说,现代社会越发展,人们的生活质量越提高,其对家庭厨房要求就越来越科学化、简洁化,甚至革命到走出厨房“不劳而食”。火锅应运而生及至春笋般蓬勃发展,恰是适应了人们这方面的需求。现代火锅业的发展,火锅业主的远见卓识,也必须体现在前卫和时髦上,难怪许多火锅企业的老总和研究者,他山之石的运用,新款式的饿叠出,上乘调味的更新,乃至门面、厅堂的装饰等等,都把标尺钉在前瞻上。

现代生活的演绎已发展到“吃”的演绎。过去进餐而食,以“饱”为满足,如今这一档为数不多,多的是以品尝、场面、快感等等文化氛围的适场为满足。此一档,是其他形式不能与火锅相媲美的。真乃是:东南西北火锅锅锅火,春夏秋冬红火火火红。火锅——魅力在品味中绽放。

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